Glossar


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Protein:

Eiweiss. Eine umfangreiche Klasse zum Leben notwendiger, höhermo­lekularer Stoffe der Organismen. Sie bestehen aus den Atomen Kohlen­stoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff in einem ziemlich festen Verhältnis. Einige Eiweisse enthalten auch noch Schwefel. Eiweiss kommt nicht nur in Eiern vor, sondern in allen Zellen lebender Organismen.


Quelle: ARA Bern AG