Protein:
Eiweiss. Eine umfangreiche Klasse zum Leben notwendiger, höhermolekularer Stoffe der Organismen. Sie bestehen aus den Atomen Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff in einem ziemlich festen Verhältnis. Einige Eiweisse enthalten auch noch Schwefel. Eiweiss kommt nicht nur in Eiern vor, sondern in allen Zellen lebender Organismen.
